“环江香猪”在央视舞台上打造全新高度！

2020-05-13 14:54　来源：中国品牌网

4月14日晚，中央电视台农业和农村频道《致富经》在广西农牧网讯播出了“香猪致富、共长共长、一路同行”节目，深入报道了环江东兴洪欣生态养殖合作社负责人秦素贤发展香猪养殖、带领贫困家庭脱贫致富的情况。

环江东兴生态养殖合作社以香猪养殖为主导产业，发展生态种养一体化。是在亚热带研究所孔祥峰资助的STS项目“广西香猪地方饲料资源开发及高效健康养殖技术示范”区域重点项目下，在环江毛南族自治县东兴镇建立的生态种养结合示范基地。

央视采访覃素鲜

环江香猪是我国罕见的超小型地方猪种，在独特的自然环境下长期圈养繁殖。小猪的售价不到20公斤。体重分别为17公斤和18公斤的小猪是最美味的。它们因其独特的新鲜和芳香的味道而闻名，并被历代地方政府用作贡品。2003年10月，环江香猪通过了国家原产地地理标志注册认证。

环江东兴洪欣生态养殖专业合作社的环江朱湘，保存在九万山腹地的山林中，饮用山泉水和山葡萄、野菜、土豆、杂豆等主食，以保持原汁原味的朱湘风味。为解决冬春两季绿色饲料短缺的问题，合作社利用木薯渣、山药渣和牧草制作发酵饲料，种植油菜、杂交构树、绞股蓝、百花蔬菜等绿色生态饲料，确保环江香猪有充足的食物来源。此外，合作社在养殖过程中还采用了特殊的饲料配方和绿色饲料添加剂，在保证环江香猪肉质的同时，提高了生长性能，增加了环江香猪的养殖效益。

央视记者现场投喂环江香牛

"耳朵短、腿短、尾巴短、肚子像冬瓜是最好的香猪."合作社的负责人谭素贤向大家介绍了情况。

由于环江香猪食用纯天然绿色植物，肉中富含多种微量元素，是一种原生态无污染产品。它小巧玲珑，颜色深，肉质细嫩，味道香甜，可以随时食用。它对人体健康非常有益，可以延年益寿。

环江香猪的肉不仅蛋白质含量高，而且富含人体所需的20多种氨基酸，其含量是普通猪的两倍多，如谷氨酸含量是普通猪的8倍，能让人变聪明的卵磷脂含量是普通猪的4倍多；蛋白质含量达到17.82%，在普通猪中最高。脂肪含量为4.3%，比普通猪低4倍以上。它是营养、保健和家庭宴会的绝佳食物。

合作社

起初，秦素贤只买了一只香猪做一道当地的传统菜肴，当他的朋友们来到他家时，他就开始招待他们。然而，他不想让这道传统菜肴受到许多朋友的称赞，就问去哪里买。随着越来越多朋友的询问，谭素贤逐渐想到了加工香猪的想法。2003年，谭素贤投资30万元建立了小型香猪加工厂。将购买的香猪宰杀后，按照传统方法进行腌制和加工，制成香猪腊肠。然而，当时环江香猪的名气不高，市场不可能一直开放，但秦素贤并不气馁，经过几年的不断努力，终于开放了市场。截至2008年，河池市及周边地区共有29家酒店和加工厂合作，每年销售香猪5000多头，年销售额达到200多万元。2011年，谭素贤又投资1600万元扩大加工厂规模。同时，他改进了制作方法，保留了高良姜、柠檬叶等传统香料，并将独特的传统工艺与现代科学腌制技术相结合，保证了制作过程中温度和湿度的稳定，进一步提高了产品质量。这样制成的腊肉皮颜色为棕色，肌肉呈玫瑰色，脂肪薄而白，组织干燥，咸味适中，爽口不腻，醇香宜人。到2013年，该加工厂每年将能加工10000多头香猪，零售额超过1000万元。

环江香猪

为了降低生产成本，2014年，谭素贤做出——号决定，由他自己养殖环江香猪。她立即成立了环江东兴洪欣生态养殖合作社，承包了800多亩山顶。合作社自成立以来，每年能够饲养2500头香猪、10000多头香猪和5000多头肉猪。由于2019年非洲猪瘟的影响，环江香猪今天更难获得，一只小香猪的价格可达2000多元。

为了丰富养殖品种，降低单一养殖模式的风险，合作社于2019年初又购买了200头环江香牛进行养殖，并承包了1500亩山地建设养猪场和牛场。环江香牛是广西特有的菜牛品种。它的尺寸很小。每头牛重约500公斤至600公斤，可在8个月左右上市。它也很受消费者的欢迎，因为它的肉质很好。由于农场数量的增加，合作社还种植了200亩牧场和各种特殊饲料，如构树叶，在山顶放养芬芳的牛来养活自己。他们每天吃绿色饲料，喝山泉水。因此，合作社饲养的香牛肉质量很好，价格是普通肉牛的两倍，可以卖到每斤100元。