肥牛只能用来涮火锅吗有这么多吃的方法快点吃吧

资料来源:企鹅饮食指南

原标题:肥牛，两个字，充满美味.

作者:陈怡丽

今日研究肥牛食谱。因为我们发现我们周围的许多人只买肥牛肉卷来涮火锅……真遗憾！肥牛可以毫无矛盾地融入各种菜肴中。吃它的方法太多了:“把它和洋葱混合，它是日本的肥母牛米；找一个石锅来盖，是韩国石锅牛肉饭；台湾厌倦了吃三杯鸡肉，你可以把它变成三杯肥牛。如果四川煮牛肉太麻烦了，那么煮牛肉就可以了…

给我们一盒牛肉，我们就可以移动东亚餐桌了！不仅如此，与各种牛腩肌腱相比，肥牛真的超快！1分钟煮肉，2分钟拌酱，3分钟吃！它不需要炖很长时间或预处理，所以非常省时省力。这可以用手来完成，这对群居动物来说是非常必要的。

好吧，在年底，我致力于《肥牛研究手册》中的九个食谱，专攻烹饪！滋啦啦——倒一壶热油！

1 ︳水煮肥牛

200g肥牛、100g油和小麦、2汤匙豆酱、1汤匙生酱油、半汤匙蚝油、2g盐、2g糖、3g花椒、4g干辣椒、5g剁椒、5g辣椒粉、4粒大蒜和适量葱姜。

四川名菜煮牛肉很好吃，但是自己做太麻烦了！牛肉必须经过预处理、腌制、切割和油炸后才能放入锅中。用一头肥牛代替它要简单得多。以上步骤全部省略。你可以直接把它倒进锅里，然后就没事了！

看看我们改良的煮胖牛——。首先，葱和姜是油炸的，很香。加入胡椒和干辣椒，升级为芝麻。然后加入2汤匙豆酱，在锅里搅拌。香气会继续发酵，变得越来越浓。

加入生酱油、蚝油、糖、盐和清水，煮至发凉。这个过程有点像做麻辣锅底，所以你也可以用火锅底料来简化这个步骤！

你可以预先将蔬菜烫漂，如生菜、青菜、豆芽等。热烫后，你可以将它们放入大碗中，大碗最后会装满。蔬菜容易吸收油脂，如果不直接放入锅中，会起到更好的缓解油腻感的作用。

煮沸后，倒入预先煮好的肥牛，冲洗干净，然后取出来，累坏了就吃蔬菜。再倒一点汤，在面条上撒上捣碎的大蒜、剁碎的花椒和辣椒粉。

来了，现在你可以倒热油了！刮，刮——是烹饪的声音。

一碗煮熟的肥牛可以把所有的食物都冲走。

2 ︳蒜泥肥牛

200g肥牛、100g油和小麦、2汤匙豆酱、1汤匙生酱油、半汤匙蚝油、2g盐、2g糖、3g花椒、4g干辣椒、5g剁椒、5g辣椒粉、4粒大蒜和适量葱姜。

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嘿？蒜泥和白肉很简单，猪肚被煮熟切片，蘸上酱，新鲜得要命！

对于大蒜捣碎的肉牛，只要用肉牛代替白肉。不需要其他治疗。将牛肉放入水中煮，然后在盘子上围成一个圈。

你洗碗时可以更小心一点。用削皮器把黄瓜切成薄片，再卷起来，在盘子中间累了。

切黄瓜片的过程真是减压.酱汁是关键。不要吝啬大蒜。打碎整个大蒜，拍开，然后压下。

一勺新鲜的生提取物，一勺陈醋来增加味道，还有一些令人兴奋的辣椒酱和糖盐来平衡味道。一碗深情的调味汁。

调味汁从肉上滴了一圈，摔碎了.倒热油！滋啦啦迸发出火花，食欲也在此过程中扩大。

拿一根筷子，它又新鲜又辣，而且光盘很快。

一杯给肥牛，两杯给调味汁。

3 ︳三杯肥牛煲

200g肥牛、100g油和小麦、2汤匙豆酱、1汤匙生酱油、半汤匙蚝油、2g盐、2g糖、3g花椒、4g干辣椒、5g剁椒、5g辣椒粉、4粒大蒜和适量葱姜。

嘿嘿，这个食谱的灵感来自三杯鸡肉！三个杯子很聪明，有芬芳的香气和罗勒，贪婪的人都死了！如果你用三个杯子的技术来做一头肥牛.嘿，这真的很成功。

所谓三杯指的是台湾米酒、酱油和黑芝麻油。然而，没有必要购买一波米酒和芝麻o

油炸后翻炒一些马铃薯片。用沙司代替水，盖上盖子煨。

肥牛不像鸡。它可以炖很长时间。所以等到你得到果汁并加入肥母牛！

这有点像关西式犀首烹饪中用犀首酱炒牛肉的方式。它不仅能把肥牛裹在果汁里，还能防止它们变得太成熟和变老。最后撒上罗勒叶，炖一会儿收集汁液，然后从锅里拿出来。

与鸡相比，胖牛浓缩了三杯的精华。一口下去，麻香的肉香和罗勒香，紧紧地交织在一起，在嘴里稍微深了一点。

卷起，卷起，一口接一口！

4 ︳肥牛薄荷卷

150克肥牛，15克薄荷，1汤匙生酱油，2汤匙醋，2g盐，2g糖，2瓣大蒜，1汤匙辣椒酱和半个柠檬。

凉菜“薄荷牛肉卷”经常在云南的餐馆里吃。我们试图用肥牛做它。它也很美味，有不同的云南风味。

这些步骤分为三个步骤:煮沸、滚动和浸渍。不用说，卷就是用成品肥牛卷包裹干净的薄荷。

你可以在碗的底部铺一层黄瓜丝，就像在餐厅一样，既可以起到装饰作用，也可以起到凉菜的作用。

最后一步，蘸酱，很精致。云南菜又酸又辣。生酱油、香醋和蒜泥作为基础。根据你的辣味加入辣椒酱。然后用力挤压半个柠檬，使调味汁在瞬间品尝云南风味。

你可以蘸调料吃，或者直接倒在上面。

仔细咀嚼，味道会逐渐改善:前调是酱汁的新鲜、咸、酸、辣，中间调是牛肉的浓郁芳香，最后是薄荷的甜、凉。

绝对是金针菇肥牛！

5 ︳金针菇肥牛卷

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250克肥牛，150克金针菇，2勺生的，1勺老的，1勺蚝油和5克白糖。肥牛最好的伴侣一定是金针菇。这是一道古老的菜，也是初学者进入厨房时首先学的几道菜之一。

在这里，我想教你一个小小的“欺骗技巧”:在肥牛卷被冷冻之前，把金针菇塞进去！甚至连“卷”也保存了下来.

下一步非常简单:先将调味汁混合，然后将豆酱和大蒜粉翻炒，翻炒香味，铺上肥牛卷，用小火慢慢煎两面，倒入混合调味汁炖。

烹调大约三分钟，香气就会散发出来。别担心，撒上白芝麻和葱花，最后从大火中收集汁液并放入锅中。

有了“欺骗”，这个简单的食谱变得更简单。

6 ︳酸汤肥牛

250克肥牛、150克金针菇、3汤匙海南黄灯辣椒酱、1汤匙料酒、1汤匙陈醋、5瓣大蒜、3片生姜、1根挂辣椒、2根小米辣椒、2g盐和2g糖。

还有一种酸汤肥牛，这也是肥牛和金针菇的完美搭配。酸汤里的肥牛给人的第一印象是黄澄澄汤。只要你有一罐海南黄灯辣椒酱，你也可以做出这种开胃的颜色！

将辣椒酱加入炒生姜和大蒜中，在锅里一圈一圈地搅拌，慢慢地搅拌出香味。加入干净的水，把金针菇放入碗中，让金针菇吸收汤，舀起来，放在碗的底部。

加入煮熟的肥牛，糖和盐是平衡和咸的。烹饪后，倒一点白醋来刺激酸味。

最后，肥牛和汤一起倒入碗中，洒上红色和绿色的胡椒环来装饰颜色。吮吸吧，酸是辛辣的，辛辣但不呛人，一根筷子夹起金针菇和肥牛，这是另一顿饭！

7 ︳肥牛萝卜焖饭

200g肥牛、半根萝卜、1个鸡蛋、2g糖、2g盐、2勺白酒、2勺生酱油。

朋友们，记住红烧饭的最后一个通用配方！让我们回顾一下这道红烧牛肉饭。一般来说，——不需要处理任何配料，只要把它们买回来，洗干净，切好所有东西，然后倒入锅里。

胖牛有一种两边都有的气势:油花和瘦肉长得很近，一口又肥又瘦。萝卜吸收水分，腐烂和炖肉，这使它不那么脆，更软。

肥牛餐准备好了，用另一个鸡蛋盖住它。蛋液完全浸泡在配料之间，包裹着肥牛和萝卜的表面。只有这样，你才能感觉像午夜食品店。

8 ︳洋葱肥牛饭

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注意以下几点:先炒洋葱，然后炒肥牛，同样的原因，香味会先出来。

洋葱必须买黄色的洋葱。黄色洋葱的味道不如紫色洋葱强烈。它们不辣，甚至不甜。

加入一个温暖的春蛋，记得用生食蛋，常温下用热水加热4分钟，轻轻敲打巢面，搅拌均匀。

一旦你学会了这碗洋葱和肥牛米，你就不用再去吉野了.

9 ︳韩式肥牛石锅拌饭

肥牛150克，你可以生吃一个鸡蛋，四个菠菜蘑菇100克，豆芽50克，西葫芦50克，金针菇50克，胡萝卜50克，韩国辣椒酱2勺，白芝麻10克，糖5克。

最近，编辑部刚从韩国回来玩。它不仅对韩国材料不感到厌烦，而且对在办公室制作韩国材料上瘾！我尝了团队锅、酱汤和石锅米饭。今天，我想贡献我们的韩国肥牛和石锅米饭食谱。

在石锅表面刷一层油:

铺上米饭，加入彩色配菜。

配菜可以根据个人喜好增减。胡萝卜丝、西葫芦片和香菇片，用小勺盐在热锅里煸制，盐是咸的。

盘子装好后，加入煮熟的肥牛。

最后在一面煎一个鸡蛋，半熟。

最后，用煤火加热石锅一会儿，听到底部的滋滋啦啦的声音。底部薄薄的一层锅巴就完成了。

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我们喜欢在韩式米汤里加一点白芝麻、糖和酱油，让会议更香~

等菜肴混合均匀后，你可以一次吃一汤匙！

那么，如何选择一头肥牛呢？

至于肥牛的选择，我们总结了三个经验:

最好买生的切好的肥牛卷。判断原切是否很简单，看看配料单，原切牛肉配料只有牛肉；如果有很多其他添加剂，很可能是拼接肉。

尽量避免购买过于常规的模式。尽管同样的脂肪和脂肪看起来更好，但它们是重新粘合的肉.

如果你能选择部位和温柔，那是最好的。判断你喜欢嫩的还是耐嚼的，然后选择合适的。