在两次亏损100多万元后他通过开餐馆东山再起年收入超过60亿元

原标题:在两次亏损100多万元后，他通过开餐馆东山再起，年收入超过60亿美元

。多年来，贾郭龙一直有一个信念:把小西贝办成大西贝，把大西贝办成大家的西贝。大家的西贝就是我们的西贝，就是我的西贝。

贾郭龙说「西贝的产品是人，而不是菜。」他相信餐饮业的核心命题是如何把人带好。贾郭龙说:“我们都来自草原。像牧羊一样，养更多的羊也很容易。这是真的。”找一个夏天有阴凉的地方，冬天有晒太阳的地方。从远处看。

Siebel一直强调「爱的能量环」的建设:如果一个企业对其员工好，员工就会对其客户好，客户也会对企业好。“企业中的人情味”是贾郭龙非常重视的一点，在西贝仍在加强。贾郭龙说:对员工的爱最根本的就是帮助他成长，做老板的一定要有父母心，你怎么对孩子的就怎么对员工，创造各种条件让他成长，并且要在过程中发现他的优势，放大他的优势，给他提供各种支持。西贝鼓励员工公开表达内心的渴望，然后公司会帮助你实现梦想。

除了“爱”，西贝的企业文化充满了“竞争”。贾郭龙喜欢把创业比作玩游戏。每个人都在竞争。西贝推出了一个重要的管理举措，叫「西贝赛场」，以竞赛促进每个西贝人的成长。西贝体育场是“肉在前，狼在后”。每个人都参与竞争、学习、驾驶、帮助并超过33，354人。他们从例子中学习，推动基准，帮助合作伙伴，超越自我。贾郭龙说:只有在比赛中，人们才能最集中注意力，有最强的自动性和最高的效率。

除了“爱”和“竞争”，西贝的企业文化充满了“利益”。贾郭龙说:作为老板，先把分利规则定下来，这个才是最有力量的。不能告诉员工，你先做，你做的时候我会给你钱。利润分享实际上是权力和责任的分离。这可以说是一种技术，也是一种激励更多员工通过利润分享创造更多价值的能力。

西贝有山，但贾郭龙坚决反对山寨心态。在过去的30年里，贾郭龙实施了“风险合伙人制度”和“培养”高级管理人员。西贝的戏不是老板贾郭龙的“单挑”，而是市场上一群企业家的“群殴”和“集体创造”。西贝分利的两个原则是按劳取酬、论功行赏。坚定选择「永远不上市，把利分给奋斗者」，是贾国龙践行「先分钱，后赚钱」的最大体现。他深刻理解一个企业的成功更多地取决于为它奋斗的人能收获多少。只有把兴趣放在激励那些真正努力奋斗的人上，这个企业才能走得更远。

此外，西贝的企业文化中有着浓厚的学习氛围。当西贝2018年的收入为56亿元时，贾郭龙在员工学习上花费了1亿多元。在西贝，许多中层干部甚至一些底层员工都有机会免费学习。曾经有员工因为文化水平低不愿去学习，贾国龙就给他撂一句话：你长耳朵没？长耳朵了就坐那儿听。，贾郭龙本人将平均学习时间保持在一年100天，他说:“当我不每隔一段时间去上课时，我会感到空虚。”企业家每天都在工作。当你真的很忙很累的时候，学习改变一个场景实际上是另一种休息。

在贾郭龙看来，老板是要创造一个“场”，梦想“场”，文化“场”和制度“场”。在这些“领域”，每个人都比较、学习、推动、帮助、超越，最后组织整体进步。他认为在做生意的过程中失败和犯错是正常的。贾郭龙说:做老板的别纠结，要乐观，要敢干，反正在我的词典里面，第一没有纠结，第二没有沮丧。

来源:

1。《西贝的服务员为什么总爱笑：贾国龙激励3万员工的管理哲学》，贾南林

2。西贝裸面村，出售家常菜10亿元，中关村，寨文婷

3。西贝十亿狂想曲，《21世纪商业评论》，陈晓萍

4。贾郭龙:用激情去迎合的男人，中国连锁，王彩霞

5。舌头上的西贝，从分化到标准化。清华管理评论，丁雪峰

6。贾郭龙，30岁的中国食品改革和创新风云人物，味觉大师，钟宁

7。贾郭龙扩建了西贝中村村，现代营销

8。西贝餐饮集团董事长贾郭龙发了财，开始创业。沃顿知识在线

9。梦想家贾郭龙:“我只是一个餐馆老板”。Yiouwang

10。花了两年多的时间，损失了3000万元。他开一家“10万英镑”商店的计划失败了，但他经历了太多这样的事情。中国企业家杂志，梁潇

11。西贝·贾郭龙:年度奖金将如何发放？湖滨大学

12，湖滨30。林佳男:为什么西贝服务员总是笑？秘密就在于这三个字:湖滨大学，贾南林

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作者|大军主编|王涛编审|陈江润顾问|王书麒